六合宝典论坛今天是腊八节!等下什么是腊八节

时间:2020-01-31

  先秦时期我国一些地方已有与“腊”相关的腊祭的习俗,节期在腊月,具体日期并不固定,该腊祭习俗被很多人视作“腊八节”的来源之一。

  商周时期往前,我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵,这种祭祀行为成为大蜡(dà zhà)。先秦时“大蜡”被成为“腊”

  当时还没有腊八节吃粥的习惯,人们会在每年的最后一个月里,用打来的猎物进行祭祀(蜡同猎)。其主要目的的辟邪驱疫,并祭祀那些对农业发展有功的先人、动物。

  徐珂《清稗类钞》:“腊八粥始于宋,十二月初八日,东京(开封)诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥,相沿至今,人家亦仿行之。”

  另外一个说法说腊八粥是为了纪念岳飞。相传岳飞率部抗金于朱仙镇,时值数九严冬,岳家军衣食不济,于是附近的众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。

  百姓施粥的那天,正好是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

  故事虽然十分美好,但这段故事从起因到过程都比较刻意,所以很多人怀疑这个起源为后人杜撰。不过呢,通过这个故事也可以看出,腊八粥的起源应该在宋代或者宋代以前。

  宋代往前有腊八粥么?有传说称,秦始皇下令修建长城时征召大量苦工,这些苦工的生活非常艰苦,长年在工地上不能回家,吃的粮食也全靠家里送来,没人送粮食来,就只能饿死。

  有一年腊月初八,一些少粮的民工们就把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥,每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。

  “赤豆打鬼”说:传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

  总之,鉴于腊八粥又叫“佛粥”,每年各大寺院也有施粥的传统,所以最终还是佛教起源更有可信度。(腊八粥的佛教起源网上有,就不展开了)

  泡腊八蒜要用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮浸入米醋,放入坛。坛子封口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。按照老讲究儿,腊八蒜应该是腊八这天泡上,到了破五的时候,配上各色的饺子食用。

  把豆腐切成圆形或方形的块状,抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,六合宝典论坛,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

  明清时期,徽商外出经商时,因为条件艰苦,就在每年的腊月烧制“腊八豆腐”,带出作为菜肴,这种豆腐保质期很长,可以吃上一年。

  同样是北方。以前,中国北方一些不产或少产大米的地方用腊八面代替腊八粥。制作方式是提前用各种食材做成臊子,把面条擀好,等到腊月初八早晨,全家吃腊八面。

  腊八面的臊子非常讲究,猪肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、黄豆、香菇、木耳、黄花菜……也是八种料子。


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